ここ最近は暑さの中にも涼しさが混じるようになってきて(特に夜)ホッとしつつある中、皆様いかがお過ごしでしょうか？
こんにちは！
これから食べ物がどんどんおいしくなる季節だというのに、胃腸の調子がなぜかガタついている、スタッフ5号です。
さて、今回は暦の上では秋...食欲の秋...ということで、9月の旬の物のお話し。
まずはマツタケ。
秋と言えば！な食べ物ですよね。
因みに5号は久しく食べておりません。お高いので。
ただ下処理諸々、調理法は覚えており...(小さいころ毎年食べさせてくれていた祖母に感謝)
土汚れなどは洗うことはせず、紙で拭いて除去。
かたい軸の先の部分は包丁でそぎ落とす程度。
祖母の家には囲炉裏があったので、マツタケを濡らした和紙に包んで灰の中に埋めて蒸し焼きにして食べさせてもらったことがあります。
後はスライスしてマツタケの天ぷら、マツタケご飯、土瓶蒸し...などなど。
色々食べさせてもらいましたが、5号は一番灰の中に埋めて蒸し焼きにしたマツタケがダントツに美味しかったです。
次に土瓶蒸しが好きでした。
お出汁の中にふんわりとマツタケの香り...本当にいくらでも飲める気がします。
しゃぶしゃぶなどの食べ放題のチェーン店でゆず庵というお店がありますが、毎年秋にマツタケフェアをやっていらっしゃるそうで。
土瓶蒸しも食べ放題に含まれるという、すばらしいフェアに、5号はいまかいまかとそのフェアを待ち望んでいたりします。
そしてさつまいも！
甘くてホクホクでおいしいですよねぇ...
一時期凄く焼き芋が流行ったことがあった気がします。焼き芋のお菓子、なんてのも見掛けるようになりました。
5号は、スイートポテトか大学芋、あと芋ようかんが好きです。
前者二つは母の大好物、後者は父の大好物なので、完全に両親の影響を受け継いでおります。
また5号が小学生の頃に、七輪体験というものをしたことがありまして。
そこで炭火で焼いたさつまいもの味は、今でも忘れられないほどに美味しかったです。
関東にいたころはスイートポテト専門店も数多くあり、仕事帰りにも買っていたりしました。
そういえば名古屋に来てからはスイートポテトを食べていない気がします。
今度お店を探しに行かねば...。
また海鮮部門ではこれからがいくらの旬とのこと。
確かに筋子とかをこの時期から見掛けるような気がします。
醤油漬け...作りたいのですが...夫が魚卵系NGのためコチラも久しく5号は口にしてはいないです。
今度お寿司屋さんに連れて行ってもらって、気が済むまでイクラを頼んでもいいかもしれないとか思い始めています。
加えて忘れちゃいけない、サンマ！
脂がのってくる時期、大根おろしとホクホクの身を一緒に食べるのが美味しいですよね！
なお5号はポン酢派です。
その分魚焼きグリルが汚れに汚れるわけですが...それに見合った美味しさがありますよね。
最近ではレンジで焼き魚が作れる使い切りのキットもあるそうで...使い切りなら後片付けも楽でしょうし、是非今年は挑戦してみたい所存です。
また中々見掛けることは無いですが、サンマのお刺身も好きです。
海鮮に強い居酒屋やさんとかに行くと置いてあったりするのを見掛けます。
生姜と一緒にちょっとお醤油につけて...想像しただけでも絶対美味しい。
そしてそして、果物もおいしい！
梨とブドウの季節になりますね。
ブドウは小粒よりも大粒の品種が旬なのだそうです。
デラウェアなどの小粒は7月8月の夏の間が旬なのだとか。
高級マスカットのシャインマスカットもこれからの季節が美味しいとのこと...たべてみたい...
他にも秋は美味しいものが盛りだくさん...食べ過ぎは太ると分かっていても、魅惑的な食べ物が多くて困る季節。
体調を崩しやすい季節の変わり目も、これら美味しい旬の食べ物で乗り切っていきたいですね☆彡
株式会社フロンティア
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